时间:2021/5/4来源:本站原创作者:佚名
天津治疗白癜风的医院 https://m-mip.39.net/disease/mipso_4769911.html

庙头千张

有人称为它豆皮、百叶、干豆腐,在沭阳,人们叫它“千张”。

庙头千张是宿迁市沭阳县庙头镇传统工艺生产的土产食品,曾获宿迁市“地方名优产品”称号,也是宿迁非遗文化的代表,清朝大诗人袁枚在其《随园食谱》一书中曾提到“沭邑西”豆腐与千张,民国前后,以庙头镇冷庄村千张最为著名。

千张是餐桌上常见的一道家常菜,可凉拌、爆炒、火锅、做汤等等,很多食物它都可以辅佐,绝对的下饭菜!

庙头的"千张"究竟怎样好?

庙头千张以薄而柔韧闻名。

把庙头千张揭一张放到报纸上,可依稀看到下面的标题字,把它举起来迎着阳光看,像是金色的丝绸那样匀实耀目;这主要靠"浇浆"技艺,非一般人所能掌握。

据调查,其他地方的千张制作,每"榨"90层(张)左右,而庙头千张每"榨"在一层(张)之间;一般人制作的千张,每市斤5张左右,庙头千张每市斤8-10张。

庙头千张柔韧有加,双手将千张举到半空,慢慢用力,富有弹性、可拉长,松手时可见回缩。经过两百多年代代传承,此刻,我们嚼的不是千张,而是一种一丝不苟、吃苦耐劳的坚韧品质和工匠精神。

庙头千张在沭阳县政府的支持下,已注册为“蓝海”牌商标,产物打入全国商场,获宿迁市“地方名优产品”称号。

营养价值

千张向人们提供了铁质、钙质和多种维生素,经常食用千张或其它豆制品,对你的肌肉、脏腑、神经、血液、内分泌等都有补益。

审核:王晓红

审稿:孙新李

编辑:王少艺

转自:沭阳文旅集团。图片版权归原作者所有,仅作分享之用,如果分享内容侵犯您的版权或者所标来源非第一原创,请私信小编,我们会及时审核处理。

宿迁省级安全发展示范城市创建文旅行业投诉举报电话-、。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
转载请注明原文网址:http://www.shuyangxianzx.com/syxzf/8282.html
------分隔线----------------------------