江苏沭阳特产姜氏山尖糖你从未

姜氏山尖糖，又名花生糖，不同于市面上纯花生熬制的花生糖，因其做成三角形，外观像山峰而得名。姜氏山尖糖是一种古老的小吃，采用洁净的花生和蔗糖、糖稀（亦称饴糖）制作而成。

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。手工炒制更香，配上芝麻，更是回味无穷！！！！

白砂糖有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收。此种方法做出来的花生糖不同于麦芽糖，具有不粘牙，酥脆，甜而不腻，香而不焦的特点！！

白砂糖熬制后冷却，利用韧性反复进行拉伸，又会变回白砂糖的白色，再将熬制好的花生包进白糖中，手工进行定型成三角状。

由三角形条状进行切割成一块块的，数成十块一条进行包装。

这门传统的手艺在家族传承至今，技艺得到不断提高，已基本成型。优质的原料、丝毫不差的火候、炉火纯青的刀法是制作山尖糖缺一不可的要素。