春天来了,小编给各位沭阳人介绍几款开胃爽口的凉拌菜,相信一定让你的胃蕾如“沐浴春风”般的舒畅~ 凉拌香辣土豆片 今天改变了做法,做了这款吃得过瘾,辣得爽快的凉拌土豆片,喜欢的朋友可以试试哦。 原料: 土豆g、盐适量、鲜酱油10g、芝麻油适量、花椒油少许、辣椒油适量、小香葱2根、熟白芝麻适量 做法: 1、土豆去皮切薄片,再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净 2、再放入沸水中煮熟(约2-3分钟,视土豆片的厚薄来定),但不能煮烂了,煮好后捞出 3、将小香葱洗净后切成葱花备用 4、土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子 5、最后撒上葱花和熟白芝麻,充分拌匀即可 6、越放越入味,非常好吃哦! 小窍门: 1、煮土豆片时,看其呈现透明状便可尝尝,如果熟了即可捞出,千万别煮烂了,那样就没口感 2、调味料可按自己口味来调制 自制开胃凉粉丝 自己学会了制作,又想办法用擦丝器刨出了凉粉丝,做出来的成品晶莹剔透,弹性十足,自认为比买的还好,而且自己做的时候,都会在每个环节上注意卫生,所以食用起来格外的放心。 原料: 绿豆淀粉50g、清水g、盐1g、姜末2g、蒜末5g、葱花3g、味极鲜20g、醋10g、糖5g、辣椒油10g、花椒油4g、芝麻油10g、熟白芝麻5g 做法: 1、准备好绿豆淀粉 2、到入g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍 3、在淀粉水中放入1g盐调匀 4、锅中倒入剩余的g清水煮开后转小火,在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉 5、用筷子不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火 6、倒入碗中晾凉备用 7、准备好葱花 8、拌调料汁:碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油,熟白芝麻调匀 9、凉粉放凉后倒扣在熟食案板上,拍拍碗的周边和底部,使其能完整脱模 10、取一个大孔的擦丝器,放入凉开水中 11、在凉粉上抹点凉开水,再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端,手上稍微带点劲刮到另一端,凉粉丝便做成了(做这一步手一定要洗干净哦) 12、凉粉丝做好后,倒入步骤8中的调料汁 13、最后撒上葱花拌匀便可开吃啦! 小窍门: 1、制作凉粉最好选用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉 2、淀粉水下锅和熬煮的时候一定要小火,并且还要不停的搅拌,否则容易起坨3、如果凉粉不好脱模,可以用手在凉粉的周边先扒拉一圈,再倒扣在案板上拍打 4、凉粉比较粘,所以在制作的时候最好洒点水 5、凉粉刮到最后不好刮时,可以改用刀切 6、调料汁可以根据自己喜好来调放7、建议凉粉一次不要做太多,最好一顿吃完,否则放时间长了会失去韧性,口感不好 赞赏 长按斑鸠菊注射液是不是治白癜风的药物北京白癜风治疗好
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